(Chicken Makhani, Murg Makhani, Butter Turkey, Turkey Makhani)
Ingredients
Turkey/Chicken - 1 lb (boneless, skinless)
Onion - 1 (chopped)
Tomato - 3-4 (chopped)
Cashews/Almonds - 5-6
Ginger garlic paste - 2 tsp
Green chilly - 1 (chopped)
Kasoori Methi - 1/2 tsp + 1/2 tsp
Fresh Cream ( or Heavy cream) - 1/4 cup
Chilly powder - 1/2 tsp + 1/4tsp
Corriander cumin powder - 1 tsp + 1/2 tsp
Turmeric powder - 1/4 tsp
Garam masala - 1/4 tsp
Cumin seeds - 1/2 tsp
Cilantro - for garnish
Butter - 2 tblsp
Salt - to taste
Oil - 2 tblsp
Ingredients
Turkey/Chicken - 1 lb (boneless, skinless)
Onion - 1 (chopped)
Tomato - 3-4 (chopped)
Cashews/Almonds - 5-6
Ginger garlic paste - 2 tsp
Green chilly - 1 (chopped)
Kasoori Methi - 1/2 tsp + 1/2 tsp
Fresh Cream ( or Heavy cream) - 1/4 cup
Chilly powder - 1/2 tsp + 1/4tsp
Corriander cumin powder - 1 tsp + 1/2 tsp
Turmeric powder - 1/4 tsp
Garam masala - 1/4 tsp
Cumin seeds - 1/2 tsp
Cilantro - for garnish
Butter - 2 tblsp
Salt - to taste
Oil - 2 tblsp
Method
1. Wash the turkey/chicken and cut it into 1 inch thick cubes.
2. Apply little salt, chillipowder, corriander powder, kasoori methi and ginger garlic paste. Shallow fry in little oil and keep it aside. You can also put it in skewers and bake it in the oven.
Tip :- To keep things simple, use 2 tblsp of tandoori chicken masala powder instead of all the individual spices (any brand is fine).
3. Heat some oil/butter in a pan and saute the onions followed by ginger garlic paste, green chilly and tomatoes.
4. When all these are nicely sauteed, remove from stove and let it cool a bit.
5. After it is cool enough to handle, grind everything in a blender/ mixie with the cashew nuts to make a paste.
6. Melt the butter in a pan, splutter some cumin seeds. Add this groud mixture and cook it for few minutes until the nuts gets cooked.
7. Next add the fried turkey/chicken pieces, with all the dry spices like chilly powder, corriander powder, turmeric powder, kasoori methi, garam masala and salt.
8. Cover and let it cook for 10-15 minutes in medium low flame so the flavours combine nicely.
9. Add the heavy cream, mix everything and let it simmer for few minutes.
10. Garnish with chopped cilantro or some cream and serve with pulav, naan, roti. It goes well with anything.
Tips
- If you do not have heavy cream on hand, substitute with whole milk and butter/cheese.
- In restaurants one spoon of sugar is usually added to the butter chicken gravy. I prefer without the sugar. You can add it to get the restaurant flavour.
1. Wash the turkey/chicken and cut it into 1 inch thick cubes.
2. Apply little salt, chillipowder, corriander powder, kasoori methi and ginger garlic paste. Shallow fry in little oil and keep it aside. You can also put it in skewers and bake it in the oven.
Tip :- To keep things simple, use 2 tblsp of tandoori chicken masala powder instead of all the individual spices (any brand is fine).
3. Heat some oil/butter in a pan and saute the onions followed by ginger garlic paste, green chilly and tomatoes.
4. When all these are nicely sauteed, remove from stove and let it cool a bit.
5. After it is cool enough to handle, grind everything in a blender/ mixie with the cashew nuts to make a paste.
6. Melt the butter in a pan, splutter some cumin seeds. Add this groud mixture and cook it for few minutes until the nuts gets cooked.
7. Next add the fried turkey/chicken pieces, with all the dry spices like chilly powder, corriander powder, turmeric powder, kasoori methi, garam masala and salt.
8. Cover and let it cook for 10-15 minutes in medium low flame so the flavours combine nicely.
9. Add the heavy cream, mix everything and let it simmer for few minutes.
10. Garnish with chopped cilantro or some cream and serve with pulav, naan, roti. It goes well with anything.
Tips
- If you do not have heavy cream on hand, substitute with whole milk and butter/cheese.
- In restaurants one spoon of sugar is usually added to the butter chicken gravy. I prefer without the sugar. You can add it to get the restaurant flavour.
(चिकन Makhani, मुर्ग Makhani, मक्खन तुर्की, तुर्की Makhani)
सामग्री
तुर्की / चिकन - 1 पौंड (कमजोर, skinless)
प्याज - 1 (कटा हुआ)
टमाटर - 3-4 (कटा हुआ)
काजू / बादाम - 5-6
अदरक लहसुन पेस्ट - 2 चम्मच
हरी मिर्च - 1 (कटा हुआ)
कसूरी मेथी - 1/2 छोटा चम्मच + 1/2 छोटा चम्मच
ताजा क्रीम (या भारी क्रीम) - 1/4 कप
मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच + 1 / 4tsp
Corriander जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच + 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया - गार्निश के लिए
मक्खन - 2 tblsp
नमक स्वाद अनुसार
तेल - 2 tblsp
तरीका
1. तुर्की / चिकन धोने और इसे 1 इंच मोटी cubes में कटौती।
2. छोटा सा नमक, chillipowder, corriander पाउडर, कसूरी मेथी और अदरक लहसुन पेस्ट लागू करें। थोड़ा सा तेल में उथले भून और यह एक तरफ रख दें। तुम भी कटार में डाल दिया है और यह ओवन में सेंकना कर सकते हैं।
सुझाव: - चीजों को सरल रखने के लिए, बजाय तंदूरी चिकन मसाला पाउडर के 2 tblsp का उपयोग सभी व्यक्तिगत मसालों के (किसी भी ब्रांड ठीक है)।
3. गर्मी एक पैन और saute प्याज अदरक लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर के द्वारा पीछा में कुछ तेल / मक्खन।
4. इन सभी अच्छी तरह से sauteed कर रहे हैं, स्टोव से हटा दें और इसे एक सा ठंडा होने दें।
5. यह काफी शांत संभाल रहा है के बाद, एक पेस्ट बनाने के लिए काजू के साथ एक ब्लेंडर / Mixie में सब कुछ पीस।
6. एक पैन में मक्खन पिघला, कुछ जीरा कोलाहल। इस groud मिश्रण जोड़ें और जब तक पागल पकाया जाता है कुछ मिनट के लिए खाना बनाना।
7. अगली मिर्च पाउडर, corriander पाउडर, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी, गरम मसाला और नमक की तरह सभी सूखे मसाले के साथ, तला हुआ टर्की / चिकन के टुकड़े जोड़ें।
8. कवर और इतने जायके अच्छी तरह से गठबंधन इसे मध्यम आंच में 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना।
9. भारी क्रीम जोड़ें, सब कुछ मिश्रण है और यह कुछ मिनट के लिए उबाल।
10 कटा हुआ धनिया या कुछ क्रीम के साथ गार्निश और पुलाव, नान, रोटी के साथ काम करते हैं। यह कुछ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
टिप्स
- आप हाथ पर भारी क्रीम, सारा दूध और मक्खन / पनीर के साथ विकल्प नहीं है, तो।
- रेस्तरां में चीनी की एक चम्मच आमतौर पर बटर चिकन ग्रेवी के लिए कहा है। मैं चीनी के बिना पसंद करते हैं। आप रेस्तरां स्वाद पाने के लिए जोड़ सकते हैं।
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